Como Hacer Caldo De Patas De Pollo


Cómo Hacer Caldo De Patas De Pollo

Hacer un saboroso y sazonado caldo de patas de pollo es una receta fácil y divertida para preparar para toda la familia. Se pueden encontrar utilidad en una gran variedad de platillos, desde estofado de pollo hasta sopas, gazpachos y salsas. Incluso podría ser parte de una receta de postre. Aquí hay una guía para preparar un caldo específico usando patas de pollo.

Pasos a Seguir Para Preparar Caldo con Patas de Pollo:

  • Ingredientes: 10 patas de pollo, 3 cebollas, 1 tomate, 2 ajos, agua, pimienta negra, aceite de oliva, sal.
  • Preparación:
    • Limpia y descarta los extremos de la patas de pollos
    • Corta las cebollas, el tomate, los ajos y salchichas en rodajas finas.
    • Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade las patas de pollo, los ajos, la cebolla y el tomate.
    • Sofríe durante unos 15 minutos a fuego moderado, sin dejar de revolver.
    • Añade agua suficiente para cubrir el contenido y condimenta con sal y pimienta.
    • Deja cocer a fuego lento durante 1 hora y media, con una tapa para que no se evapore el líquido.
    • Cuando esté cocido, retira el caldo con un cazo y añade a tus platillos.

Tips y Recomendaciones

  • Añade más ingredientes como puerros, zanahorias, cilantro, hojas de laurel para dar mayor sabor a tu caldo.
  • Utiliza una cazuela de barro para obtener un caldo más sabroso.
  • Utiliza un colador para eliminar cualquier trozo de hueso.
  • El caldo debe cocerse a fuego lento y removerse constantemente.

¿Cómo se preparan las patas de pollo antes de cocinarlas?

Receta de patas de pollo fritas – Serious Eats

Antes de cocinar las patas de pollo, lávelas en agua fría para eliminar cualquier partícula de suciedad que puedan contener. Luego, seque con papel absorbente y córtelas parcialmente para separar las articulaciones. A continuación, marínelas en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta. Finalmente, fríalas durante unos 8-10 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.

¿Qué beneficios tiene tomar caldo de patas de pollo?

También, debes saber que el caldo de pollo o de sus huesos es rico en un aminoácido natural llamado cisteína. Dicha sustancia ayuda a adelgazar la flema de los pulmones que se genera durante las enfermedades respiratorias, con lo cual será más fácil su expulsión. Contiene vitaminas del complejo B, como la B3, que es antifatiga y reduce los dolores musculares. Asimismo, el caldo de patas de pollo proporciona salud cardiovascular, ya que limpia los vasos sanguíneos y preserva la elasticidad de los mismos. Además, contiene calcio para fortalecer los huesos y mantener el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular.

¿Tienes que pelar las patas de pollo para el caldo de huesos?

Preparando los Pies Si los pies se ponen piel, simplemente puede limpiarlos o quitar la piel. Solo para limpiar: remoje en una mezcla de agua y vinagre durante 5-10 minutos y luego enjuague con agua. Para pelar: escaldar los pies en agua hirviendo durante 20-30 segundos . Si los hierves por mucho tiempo, la piel se pegará al músculo. Para despegarlos, simplemente quite la piel con los dedos. Una vez que se hayan pelado los pies, sumérgelos en agua fría durante 5-10 minutos para parar el proceso de cocción y evitar que se cocinen demasiado. Luego proceda con la preparación del caldo.

¿Cuánto tiempo tienes para hervir las patas de pollo?

Coloque las patas de pollo en una olla grande y cubra con agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos . Escurra, enjuague y corte y deseche las puntas de las pinzas: Escurra las patas de pollo por completo. Después de que el agua haya hervido durante 5 minutos, quite la olla del fuego, enjuague con agua fría y luego corte y deseche las puntas de las pinzas de los muslos y las patas.

Cómo hacer Caldo de Patas de Pollo

¡El caldo de patas de pollo es un platillo balanceado, sano y delicioso! Se preprara con ingredientes comunes y es muy fácil de preparar. ¡Aquí tienes cómo hacerlo!

Ingredientes:

  • 8 patas de pollo
  • 4 litros de agua
  • 2 Dientes de ajos
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

  1. Lava bien las patas de pollo.
  2. Coloca una olla grande al fuego con el agua, el ajo y el pollo.
  3. Deja hervir por 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Retira la espuma blanca que se forme, ellas son las grasas del pollo.
  5. Agregar sal y pimienta al gusto.
  6. Deja hervir por 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna.
  7. Retira del fuego y sirve caliente.

¡Y listo! El caldo de patas de pollo está listo para servir. Es un platillo nutritivo, delicioso que de seguro a todos les va a gustar.